PDA

View Full Version : oc len xao dua


sat_thu
03-27-2004, 12:31 PM
Nguyên Liệu :

1kg ốc len to con
1/2kg dừa khô
1 muỗng súp hành phi
1 muỗng cà phê tiêu
Ngò - 4 trái ớt
2 muỗng súp hành tỏi bằm
3 muỗng súp dầu ăn
1 nắm rau răm
50g đậu phộng
2 muỗng súp đường
1 muỗng cà phê bột ngọt
1/2 muỗng cà phê muối


Cách làm :

Ốc len: ngâm nước vói ót cắt mỏng cho nhả chất dơ. Khoảng 2 tiếng sau bỏ vô rổ chà cho vỏ sạch. Rửa lại lần nữa. Chặt bỏ khoảng phần nửa đáy ốc, để ráo nước .

Dừa : vắt lấy nước cốt , 1 tô nước dảo (hoặc mua loại 1 lon coconut milk)

Rau răm : lặt rửa sạch xắt nhuyễn

Xả: thái nhỏ

Đậu phộng : rang vàng đập dập .

Ớt : tỉa hoa , xắt lát mỏng

Thực hiện:

Bắc chảo dầu phi hành tỏi thơm để ốc vào xào, nêm đường + muối + bột ngọt + xả, chế nước dảo dừa vào đảo đều nấu khi nào cạn nuóc là chín ốc (khoảng 10-15 phút). Bỏ rau răm vào xào vài truóc khi bắt lên.

Nêm lại gia vị cho vừa ăn, chế nước cốt lên trên (muốn an cay thì thêm ớt).

Mai dzo mai dzo...cung ngoi lay rai voi sat thu nhen......