Go Back   Vina Forums > Câu Lạc Bộ Giao Lưu > Hạnh Phúc Gia Đình > Nhà Bếp Vina
Hỏi/Ðáp Thành Viên Lịch Tìm Kiếm Bài Trong Ngày Ðánh Dấu Ðã Ðọc

Trả lời
 
Ðiều Chỉnh Xếp Bài
  #291  
Old 04-06-2012, 07:21 AM
AiTinh's Avatar
AiTinh AiTinh is offline
@->Trùm Yêu...*muahzz*<-@
 
Tham gia ngày: Aug 2008
Nơi Cư Ngụ: In your heart :)
Bài gởi: 2,741
Default

Mắm Chưng:

Món ăn đơn giản nhưng đậm đà hương vị Việt Nam !

Nguyên liệu:

- Mắm lóc (xay hoặc bằm nhuyễn)
- Thịt heo xay hoặc bằm (mua tươi ngon hơn là để đông đá)
- Một chút rượu nấu ăn
- Củ hành tây bằm nhỏ
- Gừng bằm nhỏ
- Tỏi bằm nhỏ
- Bún tàu ngâm nở cắt nhỏ chừng 1.5cm
- Ớt đỏ cắt khoanh mỏng + hành xanh cắt nhỏ
- Trứng gà
- Tiêu, đường

Cho tất cả mắm + thịt heo xay + rượu + củ hành tây + gừng + tỏi + bún tàu + trứng gà + tiêu + đường vào tô, xửng, hay cái gì mình dùng để hấp, chưng ! Đánh đều cho tất cả hoà vào nhau ! Nêm nếm lại cho vừa ăn (nêm sống áh) ! Xong cho nước sôi vào chỏ rồi để xửng hay tô đĩa mắm đã trộn vào chưng.

Cho một hay hai cái trứng gà đánh tan nêm sơ vừa ăn. Khi chưng mắm gần chín thì mình cho lớp trứng gà này lên mặt, xong cho hành xanh và ớt đỏ cắt khoanh mỏng lên trên mặt, rắc thêm tiêu lên nếu thích.

Món này ăn với các loại rau sống, dưa leo, khóm, cà.... v..v... cái nào cũng ngon hết !

*** Nhớ cho nhiều tiêu trộn chung cho có mùi thơm, plus mình có cho gừng + rượu vào cũng tạo mùi thơm, cho mắm ngon và mềm nhưng không có mùi tanh !




__________________



Thương yêu trải hoa từ bi nở rộ
Khắp gian trần mừng rỡ giữa hoan ca
Yêu thật nhiều yêu say đắm thiết tha
Yêu nhân loại thiện lành ...tâm bác ái !


Trả Lời Với Trích Dẫn
  #292  
Old 04-06-2012, 01:30 PM
TT_LưuLyTím_TT's Avatar
TT_LưuLyTím_TT TT_LưuLyTím_TT is offline
 
Tham gia ngày: Mar 2004
Bài gởi: 7,757
Default

Món mắm chưng này mà ngoài trời mưa lâm râm, cơm nóng + dưa leo... ui da chết cơm sis Ái ơi !
__________________
http://Taochu.Uhm.vN
Trả Lời Với Trích Dẫn
  #293  
Old 04-06-2012, 02:17 PM
Sweet_T's Avatar
Sweet_T Sweet_T is offline
Tìm Nhà Cửa
 
Tham gia ngày: Nov 2011
Nơi Cư Ngụ: Portland, OR
Bài gởi: 1,535
Default

Trích:
Nguyên văn bởi TT_LưuLyTím_TT View Post
Món mắm chưng này mà ngoài trời mưa lâm râm, cơm nóng + dưa leo... ui da chết cơm sis Ái ơi !
không ăn cá nên không an dược mắm luôn, Lỳ khỏi sợ bo, tranh giành
__________________
Canh nấm, canh chua, lại canh rau
Ngồi đây nhớ ai cơm chẳng lành,
Canh cải, canh sen vừa mới nấu
Biết kiếm người nào ăn với anh?


Trả Lời Với Trích Dẫn
  #294  
Old 04-06-2012, 02:20 PM
da1uhate's Avatar
da1uhate da1uhate is offline
Senior Member
 
Tham gia ngày: Oct 2007
Bài gởi: 605
Default

Trích:
Nguyên văn bởi Bờm mo 12 View Post
Ra biển - lặn - ăn tại chỗ mờ; nhưng thui để Bờm dẫn đại đến chỗ ni:

Bờm nghĩ là Da1 đem đồ ăn ra võng mà xực phàm là hết xảy á
Ra võng nằm ăn cho nó đổ lên người à? Ra biển, mắc võng nằm đọc sách rồi thiu thiu ngủ luôn thì tuyệt cú mèo hơn ăn. Da1 cũng có tật vừa ăn vừa đọc sách, nhưng chỉ khi nào ăn 1 mình thui, còn ăn 2 mình trở lên thì mắc lép chép cái miệng nói chiện hay vểnh tai lên nghe người ta nói

Sis Ái, em hong có ăn ớt, chỉ có anh Ti là ăn ớt nguyên chùm á sis. Ảnh ăn ớt mà em thấy sợ luôn
Trả Lời Với Trích Dẫn
  #295  
Old 04-06-2012, 04:49 PM
VietDoll's Avatar
VietDoll VietDoll is offline
Búp Bê Nhí Nhảnh
 
Tham gia ngày: Mar 2004
Bài gởi: 2,416
Default

chị Ái ui em - Mắm lóc (xay hoặc bằm nhuyễn) <-- hông hiểu á chị... Mắm lóc nhìn nhu* thế nào? chị chụp hình cho bé coi đu*O*.c không?
__________________
Trả Lời Với Trích Dẫn
  #296  
Old 04-06-2012, 11:50 PM
Sweet_T's Avatar
Sweet_T Sweet_T is offline
Tìm Nhà Cửa
 
Tham gia ngày: Nov 2011
Nơi Cư Ngụ: Portland, OR
Bài gởi: 1,535
Default

Trích:
Nguyên văn bởi VietDoll View Post
chị Ái ui em - Mắm lóc (xay hoặc bằm nhuyễn) <-- hông hiểu á chị... Mắm lóc nhìn nhu* thế nào? chị chụp hình cho bé coi đu*O*.c không?
VD, nàng đi chợ VN hỏi người ta mua mắm lóc xay, người ta sẻ chỉ cho. nó làm sẳn để trong cái keo đó nàng.
__________________
Canh nấm, canh chua, lại canh rau
Ngồi đây nhớ ai cơm chẳng lành,
Canh cải, canh sen vừa mới nấu
Biết kiếm người nào ăn với anh?


Trả Lời Với Trích Dẫn
  #297  
Old 04-07-2012, 05:31 AM
Bờm mo 12's Avatar
Bờm mo 12 Bờm mo 12 is offline
Senior Member
 
Tham gia ngày: Mar 2012
Bài gởi: 501
Default

Trích:
Nguyên văn bởi T_n_C View Post
Ái người đẹp tại hạ mà để dành riêng cho nàng thì sẻ không ai đụng đến đc đâu.
Oái! Đừng đánh nữa huynh ơi! Bờm xin chừa không ăn vụng nữa; Bờm sẽ xin sis Ái cho en ké, được hông huynh?
Trả Lời Với Trích Dẫn
  #298  
Old 04-07-2012, 05:35 AM
Bờm mo 12's Avatar
Bờm mo 12 Bờm mo 12 is offline
Senior Member
 
Tham gia ngày: Mar 2012
Bài gởi: 501
Default

Trích:
Nguyên văn bởi AiTinh View Post

@Bờm: Bờm chui xuống gầm bàn bưng coi chừng bị bể đĩa nha Bờm...
Dzạ Bờm nghe, khi nào bể Bờm kéo áo Dương huynh nha
Trả Lời Với Trích Dẫn
  #299  
Old 04-07-2012, 05:47 AM
Bờm mo 12's Avatar
Bờm mo 12 Bờm mo 12 is offline
Senior Member
 
Tham gia ngày: Mar 2012
Bài gởi: 501
Default

Trích:
Nguyên văn bởi AiTinh View Post
Em gái sis thích ăn món này lắm...! Thường nước chấm mọi người pha giống như Bờm ! Hồi xưa thì đôi khi ăn gỏi cuốn sis cũng pha với peanut butter, nhưng mà ở nhà mom dzí dad lại không hảo lắm ! Bây giờ thì không pha cái này luôn vì mom phải cử không ăn được nuts ! Lâu lâu thì sis pha kiểu tương ớt sa tế... ngọt ngọt cay cay... !

Nhưng thường nhất thì sis pha tương ăn phở với coconut cream hiệu Savoy ! Lúc ăn thì rắc lên chút đậu phộng đâm và tương ớt đỏ ! Độ béo của nước cốt ngon không khác gì peanut butter... nhưng mà ăn lại không thấy ngán ! Nhưng không trộn sống !

Cho dầu + tỏi vào phi vàng thơm, cho tương ăn phở vào, đảo đều cho thơm và nóng lên, cho nước cốt dừa vào.......xong nêm thêm một ít đường vào ! Khi tương sôi lên thì quậy đều và tắt bếp để nguội, tự động tương sẽ đặc lại, không cần thêm bột ! Bản thân tương đã mặn.... nên cẩn thận đừng có rắc muối vào tùm lum là mặn chát uống nước chết luôn ! Nếu một chai tương ăn phở thường sis pha một lon nước cốt dừa ! Hồi trước có người ăn qua cái tương sis làm hỏi vậy chứ sao có vị lạ khác hẳn... hình như không có bỏ bơ đậu phộng, nhưng sao cũng béo béo ngon.....! Sis nói tại sis bỏ nước cốt dừa áh

Với sis thì....tương ăn phở pha với bơ đậu phộng, thì phải để rất là nhiều bơ đậu phộng mới ngon... và vừa ăn, nhưng nhiều bơ quá thì mất mùi tương và làm cho tương quá đặc (cũng phải thêm nước). Mà để ít quá thì nó lại lỏng lẻo và độ mặn của tương không giảm mấy cũng phải thêm đường, trong bơ đậu phộng thường thì nó có độ mặn too ! Hơn nữa ngày càng có nhiều người bị allegic nuts nhất là peanut......nên nếu mà lỡ mời ai ăn....cũng hông sợ có problems

Nói tóm lại mỗi người một sở thích, mình làm sao mà vừa và hợp khẩu vị mình thì làm.....thôi !!!
Cám ơn sis rất nhiều, sis có khiếu sư phạm lém, chỉ dẫn chi tiết, tỉ mỉ, đến nơi đến chốn...Chỉ có điều thương sis woá; với tấm lòng đó thì sis sẽ khổ nhưng Bờm tin "Hoàng Thiên bất phụ hảo tâm nhơn" chắc chắn sẽ bù trừ cho sis những điều kỳ diệu khác....
Trả Lời Với Trích Dẫn
  #300  
Old 04-07-2012, 05:59 AM
Bờm mo 12's Avatar
Bờm mo 12 Bờm mo 12 is offline
Senior Member
 
Tham gia ngày: Mar 2012
Bài gởi: 501
Default

Trích:
Nguyên văn bởi da1uhate View Post
Ra võng nằm ăn cho nó đổ lên người à? Ra biển, mắc võng nằm đọc sách rồi thiu thiu ngủ luôn thì tuyệt cú mèo hơn ăn. Da1 cũng có tật vừa ăn vừa đọc sách, nhưng chỉ khi nào ăn 1 mình thui, còn ăn 2 mình trở lên thì mắc lép chép cái miệng nói chiện hay vểnh tai lên nghe người ta nói
Dĩ nhiên rùi, nằm ăn đổ là phải. Để Bờm đứng cầm mâm cho Công Nương ăn, được chưa; muốn thêm gió Bờm quạt, muốn mát hơn Bờm vảy nước; muốn bơi thì Bờm...Bờm đi...dzô "Ra biển, mắc võng nằm đọc sách rồi thiu thiu ngủ luôn thì tuyệt cú mèo hơn ăn... "Hình như Da1 có tướng nhàn thì phải
Trả Lời Với Trích Dẫn
Trả lời


Ðiều Chỉnh
Xếp Bài

Quyền Sử Dụng Ở Diễn Ðàn
Bạn không được quyền gởi bài
Bạn không được quyền gởi trả lời
Bạn không được quyền gởi kèm file
Bạn không được quyền sửa bài

vB code đang Mở
Smilies đang Mở
[IMG] đang Mở
HTML đang Tắt
Chuyển đến


Múi giờ GMT. Hiện tại là 02:06 AM.


Powered by: vBulletin Version 3.6.1 Copyright © 2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.