Món ăn tết : Giò Hoa Ám Nguyệt !!!

[NhongNhong]

Vật liêu :
- 3 trứng vịt lạt - 6 lòng đỏ trứng muối
- 600 g Giò sống - 1 củ Cà-Rốt
- 5 tai nấm mèo - Tiêu sọ ( là tiêu màu trắng )
- 150g da heo - Bao nilon, dây nilon, lá chuối
- 1 hũ màu xanh lá ( bột màu dùng để nấu rau câu )
Cách Làm :
Chuẩn bị :
*Trứng vịt lạt : Đập ra cho ra tô ( Quậy 1 muỗng cafe Bột Năng với 4 muỗng cafe Nước + 1/3 muỗng cafe Muối + 1/3 muỗng cafe Tiêu + 1 chút xíu Bột Ngọt )
*Trứng vịt muối : Tách ra chỉ lấy lòng đỏ
*Cà-rốt: thái sơi mỏng
*Nấm mèo : Ngâm nước ấm,bỏ gốc ,rửa sạch,để ráo,thái nhuyễn
*Da heo : Cuộn da heo lại và nhớ cuộn bề trái da heo ra ngoài ,dùng chỉ cột lại,đem luộc chín,thái sợ nhuyễn
*Tiêu sọ : Bằc chảo lên đổi tiêu vào rang đến khi nào tiêu bốc lên mùi thơm
Chế biến :

- Đổ ra muỗng súp Dầu Ăn vào chảo sau đó bỏ 1 muỗng súp Hành Tím,Tỏi bằm vào phi thơm.Sau đó cho Cà-Rốt vào xào +Nấm Mèo ( Niêm vào 1 muỗng cafe Muối +1/2 muỗng cafe Tiêu +1/2 muỗng cafe Bột Ngọt ).Xào khoảng 1-2 phút lấy ra để nguội
-Chiên trứng :Chảo nóng cho độ 1/4 chén Dầu Ăn,Dầu nóng trán đều chảo,xúc Dầu ra chén ( Dùng giấy thấm Dầu lau nhẹ lồng chảo).Đổ trứng vào,xoay đều trứng tạo thành 1 lớp mỏng,trứng chín xúc ra mâm )
Lưu ý : Khi xúc trứng ra thì phải để mặt trên..không úp trứng lại vì như thế Dầu ăn ở mặt dưới i sẽ thấm qua mặt trên,như thế sẽ không làm dính được hỗn hợp
- Da heo : Bỏ vào vài giọt màu xanh dương ,trộn thật đều để da heo có màu xanh dương ) Nhưng nếu các bạn không thích dùng màu thì có thể để da heo như thế cũng không sao
- Lấy 1/2 giò sống trộn chung với Da heo + Ca-rốt +Nấm mèo + 1 muỗng cafe tiêu sọ
Tạo hình
* Trét 1/2 giò sống còn lai lên mặt trên của lớp trứng cho tiếp hỗn hợp ( da heo + ca-rôt +nấm mèo ).Nhấn lòng đỏ trứng vịt muối vào.Sau đó cuộn trứng lại ,gói bằng bao nilon cột thun lại 2 đầu...Gói lớp ngoài bằng lá chuối..Côt dây nilon or dây lát ( Nếu có điều kiện các bạn nên gói giống như bánh tét để đẹp hơn ).Đem hấp khoảng 40 phút , nhớ khoảng 10 phút mở nắp ra vài lần để xả hơi
Khi chín để thật nguội sau đó đem vào bỏ ngăn mát trong tủ lạnh
Các bạn có thể dùng món này kèm với đồ chua,rau và có thể để và ăn trong khoảng 1 tuần
Chúc các bạn thành công và có thêm được 1 món ăn ngon trong dịp tết nhé :D