Bánh cafe

[be_nghich18]

Anh chị nào khéo tay làm thử xem giống trong hình không nha

Nguyên liệu:
4 quả trứng gà
250g bơ
200g đường xay
50g hạt điều rang vàng
1 gói cà phê hòa tan
160ml sữa tươi
250g bột mì
2 thìa cà phê bột nổi
1/2 thìa cà phê muối
Kem trang trí:
150g bơ
100g đường cát trắng
1 thìa cà phê vỏ chanh xắt nhuyễn
1 thìa súp nước cốt chanh
Thực hiện:
- Bánh Hạt điều giã sơ Hòa tan cà phê và sữa
- Bơ đánh tơi, cho muối, đường vào đánh cho xốp lên. Đập trứng vào đánh tiếp cho thật mịn sau đó đổ từ từ bột mì và bột nổi vào đánh đều. Cho tiếp hỗn hợp sữa và cà phê vào đánh thật kỹ khoảng 10 phút
- Thoa bơ lên khuôn cho đều mặt, trút hỗn hợp bột vừa đánh vào 2/3 khuôn, rắc hạt điều lên mặt bánh. Đặt vào lò nướng ở nhiệt độ 160 0 C, nướng qua hai lửa. Lấy bánh ra. Kem trang trí
- Bơ đánh tơi, cho đường vào đánh thật đều sau đó cho tiếp nước cốt chanh và vỏ chanh vào. Đặt hỗn hợp bơ vào ngăn đá cho hơi cứng lại
- Lấy bơ ra, cho vào bao để bắt bông kem. Dùng đuôi số 8 bắt hoa có nhụy và năm cánh đều nhau lên bánh đã nướng
- Bánh đạt yêu cầu khi nở xốp đều, mềm mịn, thơm mùi cà phê. Kem phải thơm mùi vỏ chanh và không quá ngọt.



Khi pha bột nên đánh cho đều tay, đánh theo một chiều thì bột sẽ không bị chai. Nướng bánh phải nướng qua hai lửa để bánh nở xốp đều và giữ được lâu hơn. Bánh có thể để được ở nơi khô thoáng, tránh bảo quản bánh trong tủ lạnh vì bánh sẽ bị khô.
Các bước thực hiện:



Cho 1 gói bột cà phê hòa tan vào 160ml sữa tươi, quậy cho đều



Cho 1/2 thìa cà phê muối và 200g đường vào bơ đánh cho tơi lên



Đập trứng gà vào bơ, lấy cả lòng trắng và đỏ, đánh cho thật mịn



Cho từ từ bột mì và bột nổi vào, dùng máy đánh cho thật đều



Tiếp tục cho bột cà phê đã hòa tan với sữa vào hỗn hợp trên đánh đều



Thoa bơ lên khuôn cho đều mặt rồi trút bột vào 2/3 khuôn bánh



Rắc hạt điều giã nhỏ lên mặt khuôn bánh rồi cho vào lò nướng



Bắt kem trang trí lên trên mặt bánh đã nướng tạo thành hình hoa thị.

Chúc các anh chị thành công