Amour's Food Korner...

[ML'Amour]

Cháo đêm !

Rang một nắm gạo hay nấu bằng...cơm nguội cũng được *
Nắm tôm khô...( loại nhỏ cho mau mềm)
Nửa con khô mực ...
Cho nước vào nấu nhừ ...
chút nước mắm ...
chút bột nêm ...
cho vào nồi 2 củ hành ta ...
mấy miếng gừng
da heo cắt miếng vuông....
huyết cắt miếng...(luộc riêng lần nữa...rửa sạch lại)
xong cho vào nấu chung với cháo

Khi ăn ....
cho dồi trường.. dồi huyết ...**
Dầu cháo quẩy ...giá hành ngò ...hành khô ...
gừng cắt sợi ...tiêu chanh ớt ...

Bon appetit

* Khi cơm ko ăn hết hay ko còn fresh nữa,
các bạn hãy rinse trong nước nóng để ráo ...
cho vào bao ziploc...freeze it...!
(vậy thì lúc nào cũng được ăn cơm fresh thơm mùi gạo hít
và có sẵn "recycle cơm" to nấu cháo anytime )
khi nấu lại ...cháo sẽ nhừ và mịn như gạo rang vậy ..
y choang cháo cá chợ Củ dzị á ...

** Mua tại chợ VN hay đặc những người làm ở nhà ...
(giúp mí cụ bà có thêm tí income tung tăng dzia VN chơi đó muh )

[ML'Amour]

Nguyên văn bởi Trần_Nguyễn

Hahaha.... là Tạ Ơn , độc lập hồi tháng 7 rùi mà , viết lộn ! TN là dzị đó , chẳng nhớ ngày tháng gì hết ráo (Chỉ nhớ âm lịch thui )
Có ngừ mời mọc là hạnh phúc rùi cưng , chứng tỏ nhan sắc vẫn còn mặn mòi hén , ăn thịt bò nên uống chút vang đỏ cho đời lên hương chứ hả Ngừ Đẹp?
Khi người ta nói xin lổi thì có nhiều trường hợp lắm , chưa hẳn người ta có lổi với mình đâu Múi ! Nhiều khi đó là sự tôn trọng thui đó mà hehe.... đừng nhạy cảm hay thể diện quá ......

Trùi...
"Nhà chôn sống"...gủ gê mời gọi thì cần gì tới nhan sắc..mặn lạt á bé...
"Nhờ" nghe lời TN...có uống chút chút vang đỏ...
nin mặt mày nhìn cũng...liêu giai ra phết....mắt mơ mơ màng màng...
đếm...chips lộn màu tùm lum tá lã...
May phước là chỉ cần..mò đường lin thang máy dzìa phòng thoi...
chứ nhớ lần ở LV...ML đi xem show only across Bellagio...
bày đặt order một ly rượu mix drinks hầm bà lằng đủ màu...
cao tồng ngồng cầm cho...soang...mí đở lúa á...
Show hay quá...nhốn nháo người nhảy...nhạc sung....
tà tà....ML uống sạch bách...
Báo hại lúc ò e cây me đánh đu.... chỉ cần...băng qua đường
dzìa khách sạn thoi cũng mất....2 tiếng...
1 tiếng 45 phút bận...ôm cột đèn...ko dám qua vì sợ bị ...
lăn đùng ngã ngửa giữa đường á cưng....Ahahah...
Bà chị ML nói..."đi với mày thật là xấu hổ"
Nhớ lại còn ám ảnh đó
Holiday mí gia đình của bé dzui hong ?
Hồn xác...ăn khớp lại chưa huh ...?

[ML'Amour]

Thịt kho trứng ...

* 12 quả trứng - 2 hột vịt muối (option)
* 2lbs thịt ba chỉ
(nếu sợ mỡ thì mua thịt đùi cũng được nhưng hơi khộ khan ...
có thể dùng half and half tùy ý chọn)
* 3 lon nước dừa ( cocco juice)
1 củ hành tây
* nước mắm ngon
* muối ...
* ko nước lạnh nhé ....!!!

Luộc trứng lột vỏ ...
lăn chút xíu nước màu (thick soy sauce)
(có thể cho thêm hai quả hột vịt muối
thì sẽ ko cần nêm thêm muối later há )

Thịt ba chỉ lựa loại nhiều thịt nạt và ko có lông trên da :))
cắt miếng lớn nhỏ tùy ý ...
luộc sơ ... rinse sạch....
ướp chút nước màu và nước mắm loại ngon 30 phút ...

Cho thịt vào nồi và 3 lon nước dừa và một củ hành tây ..

Nước dừa ngọt thay đường kho chung với thịt ướp nước mắm
sẽ hài hòa ...nêm thêm muối vào cho vừa khẩu vị nếu cần...
để lữa medium 30 phút ...
cho trứng vào để lữa riu riu cho tới khi nào thịt mềm
(lấy muỗng sắn xún được là ok ...)

Ăn chung với dưa muối rất ngon ...

Voila ...đơn giản ...
Món này phải có trên bếp trong 3 ngày Tết đó nhen ...

[HongLoan]

hấp dẫn quá, thanks sis

[AiTinh]

sis ơi......... em nhìn cái đĩa thịt kho trứng em cũng muốn ăn lắm...... nhưng mà em chừa mấy cục mỡ lại cho sis dzí bé HL

Mỗi lần ở nhà kho... cho dù em kho... thì phải kho thịt ba chỉ... nhưng mà nhà có mom với dad thích ăn mỡ thôi... em thì rarely dzớt cục có mỡ.. còn my sisster thì chỉ ăn thịt nạc hahahaha...! Nên nhiều khi em kiếm thịt đùi như sis nói...dù sao đỡ hơn thịt ba chỉ.........! Hồi xưa bên VN... tết mà làm cho một nồi to...thấy mỡ là em sợ gòy...vì bên VN có lúc miếng thịt ba chỉ còn dày hơn bên đây nữa em chừa cho my uncles, em dzớt thịt nạc hihihi

[ML'Amour]

Chè ba màu

- 1 lon đậu trắng
- 1 lon đậu đỏ
- 1 bao đậu xanh cà võ
- 1 gói bột làm thạch
- 1 lon nước dừa
- 1 lon sửa Half-half (option)
- Đường
- Muối
- Lá dứa

- Đường nấu với thật ít nước (như nấu để ăn với che tầu hủ đường gừng đó) để khi đường tan mà nước phải đặc sền sệt mới được. Sau khi nấu xong để thật nguôi.

- Đậu trắng và đậu đỏ bỏ riêng vào hai cái rổ và xả nước rửa cho sạch, để ráo nước xong bỏ vào cái tô, đổ nước đường đã nguội vào cho ngập đậu, đậy kín ngâm qua đêm cho đường ngấm vào đậu mà không phải nấu gì cả.

- Đậu xanh ngâm cho mền rửa thật sạch cho hết mùi hôi, bỏ vào nồi với ít nước để lửa trung bình nấu cho tới khi thấy đậu nở hơn phân nữa thì bỏ vào vài muỗng đường và quậy đều tay cho tới khi đậu mềm và đặc lại, tiếp tục quậy cho đến khi đậu xanh thật mịn thì ngưng.

- Lấy khoảng ½ gói bột nấu thạch bỏ vào một cái nồi nhỏ thêm vào 3 cup nước lạnh, quậy cho tan hết bột, đem nấu với lửa trung bình cho tới khi xôi bỏ vào ít đường, quậy đều. Sau khi đường tan, đem ra đổ vào khuôn, để nguội. Dùng dao răng cưa cắt từng miếng nhỏ. Có thể bỏ thêm màu xanh lá cây hay màu hồng vào thạch cho đẹp cũng được.

- Pha 1 phần nước dừa và 1 phần sửa Half-Half cho vào nồi nấu lửa trung bình, bỏ vào ít đương và tí xíu muối. Sau khi sôi đổ ra tô để nguội. ( Nếu không thì khỏi để sửa, chỉ dùng nước cốt dừa thi béo hơn )

Khi ăn ..
Dùng 1 cái ly lớn bỏ vào 1 muỗng đậu trắng, 1 muỗng đậu đỏ, 1 muỗng đậu xanh, 1 muỗng thạch. Bỏ nước đá bào vào và cuối cùng là bỏ nước dừa.


* Có thể nấu nước với lá dứa trước rồi dùng nước thơm này để nấu nước đường, thạch, nước dừa thì sẽ rất thơm....hay bỏ vài giọt lá dứa flavor loại bán trong chai cũng được ...

[ML'Amour]

Nguyên văn bởi AiTinh

sis ơi......... em nhìn cái đĩa thịt kho trứng em cũng muốn ăn lắm...... nhưng mà em chừa mấy cục mỡ lại cho sis dzí bé HL

Mỗi lần ở nhà kho... cho dù em kho... thì phải kho thịt ba chỉ... nhưng mà nhà có mom với dad thích ăn mỡ thôi... em thì rarely dzớt cục có mỡ.. còn my sisster thì chỉ ăn thịt nạc hahahaha...! Nên nhiều khi em kiếm thịt đùi như sis nói...dù sao đỡ hơn thịt ba chỉ.........! Hồi xưa bên VN... tết mà làm cho một nồi to...thấy mỡ là em sợ gòy...vì bên VN có lúc miếng thịt ba chỉ còn dày hơn bên đây nữa em chừa cho my uncles, em dzớt thịt nạc hihihi

Hihihi...
Lâu lâu ăn một lần ko sao đâu nè...
Khi mua em lựa miếng nào có nạt nhiều hơn mỡ là okie rùi...
hoac kho mix some thịt đùi vào cho ai sợ mỡ thì...được chọn lựa há...
Nhưng kho món này cho mùa Tết thì phải cắt miếng càng to càng tốt...
gấp 4 lần size này vì ăn chung với bánh chưng...
càng rục càng ngon á cưng...

@Thanks HL

[HongLoan]

Ăn cơm với thit kho mà còn có ly chè 3 màu nữa thì đã quá, Thanks sis

[ML'Amour]

Nguyên văn bởi HongLoan

Ăn cơm với thit kho mà còn có ly chè 3 màu nữa thì đã quá, Thanks sis

Mún đã nữa...thì típ lun chén chè thái nè em...

[HongLoan]

Ngon quá , thanks sis