Go Back   Vina Forums > Câu Lạc Bộ Giao Lưu > Hạnh Phúc Gia Đình > Nữ Công Gia Chánh
Hỏi/Ðáp Thành Viên Lịch Tìm Kiếm Bài Trong Ngày Ðánh Dấu Ðã Ðọc

Trả lời
 
Ðiều Chỉnh Xếp Bài
  #1  
Old 10-15-2004, 05:20 AM
MauuTimmToiiYeuu MauuTimmToiiYeuu is offline
Senior Member
 
Tham gia ngày: Aug 2004
Nơi Cư Ngụ: ViNa CaSiNo
Bài gởi: 2,258
Send a message via MSN to MauuTimmToiiYeuu Send a message via Yahoo to MauuTimmToiiYeuu
Default

Bong Bóng Cá Nấu Cua


I. NGUYÊN LIỆU:

- 200 gr bong bóng cá
- 1kg cua lớn, 2 hột gà
- 3 đầu, cổ gà, 300 gr xương heoo
- 1 củ hành tây, 1 củ gừng già<
- 2 muỗng súp bột năng, 1 chút mà u đỏ
- Muối, nước mắm, tiêu, bột nggọt
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 2 muỗng canh rượu trắng
- 1/2 muỗng cafe dầu mè
- Ngò ri

II. CÁCH THỰC HIỆN:

* Giai đoạn 1: Sửa soạn
a> Xương heo & đầu + cổ gà: làm sạch, nấu nước dùng
b> Cua: hấp, rỉa lấy thịt to miếng
c> Bong bóng cá: ngâm trong nước nóng độ 3 giờ, thay nước khác, tiếp tục thay nước sôi ngâm thêm 1 lần nữa cho bong bóng cá nở trắng, vớt ra ngâm lại nước lạnh. Rửa thật sạch mang ra thái sợi.
- Lấy 1 soong đổ nước lạch & gừng đập dập, đun sôi cho rượu trắng vào, sau đó cho bong bóng cá vô luộc độ 5 phút, vớt ra để ráo.

* Giai đoạn 2: Nấu bóng cá
Nước dùng nấu sôi, cho bong bóng cá + củ hành tây cắt dài vào. Kế đó hòa bột năng cho vào nồi. Nêm lại vừa ăn. Cuối cùng cho hột gà (dùng nĩa rê hột gà vào nồi cho có sợi chỉ) + dầu mè + gạch cua, cua vào. Múc ra tô trên cùng rắc tiêu và để ngò lên.

+ Cách làm gạch cua: đập 1 hột gà quấy tan đều, cho bột ngọt và 1 chút màu đỏ vào. Để hột gà vào chén đem hấp chín, đem ra để nguội, thái nhỏ giả làm gạch cua và cho vào bóng cá.

__________________
Bảo không nhớ sao lòng ta trống vắng.
Bảo không đau sao tim thắt nhịp ngừng
Bảo thôi nhé từ đây ta thôi nhé ....
Nhưng tình chờ tình đơi đến thiên thu.
Trả Lời Với Trích Dẫn
Trả lời


Ðiều Chỉnh
Xếp Bài

Quyền Sử Dụng Ở Diễn Ðàn
Bạn không được quyền gởi bài
Bạn không được quyền gởi trả lời
Bạn không được quyền gởi kèm file
Bạn không được quyền sửa bài

vB code đang Mở
Smilies đang Mở
[IMG] đang Mở
HTML đang Tắt
Chuyển đến


Múi giờ GMT. Hiện tại là 01:04 PM.


Powered by: vBulletin Version 3.6.1 Copyright © 2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.