Go Back   Vina Forums > Câu Lạc Bộ Giao Lưu > Hạnh Phúc Gia Đình > Nữ Công Gia Chánh
Hỏi/Ðáp Thành Viên Lịch Tìm Kiếm Bài Trong Ngày Ðánh Dấu Ðã Ðọc

Trả lời
 
Ðiều Chỉnh Xếp Bài
  #1  
Old 10-15-2004, 05:24 AM
MauuTimmToiiYeuu MauuTimmToiiYeuu is offline
Senior Member
 
Tham gia ngày: Aug 2004
Nơi Cư Ngụ: ViNa CaSiNo
Bài gởi: 2,258
Send a message via MSN to MauuTimmToiiYeuu Send a message via Yahoo to MauuTimmToiiYeuu
Default

Gỏi Ngó Sen



(Chuẩn bị cho 6 người ăn)

I. NGUYÊN LIỆU:

- 200 gr tôm càng hoặc tô bạc thẻ
- 200 gr thịt đùi
- 1/2 kg ngó sen
- 1 trái ớt Đà Lạt
- 2 củ cà rốt
- 2 củ hành tây to
- 1 cụm cần tàu, vài cọng ngò<
- Dấm, tiêu, đường, tỏi, ớt,, nước mắm
- 200 gr đậu phộng

II. CÁCH THỰC HIỆN:

* Giai đoạn 1: Sửa soạn
a> Ngó sen: tướt sợi, cắt khúc, bào mỏng, ngâm trong nước lạnh. Dùng đũa quậy trong nước cho các sơị của ngó sen dính vào đũa, lấy tay vuốt bỏ chỉ sợi này. Thay nước và lập lại động tác này nhiều lần.
Dấm + đường + nước trộn lại nếm chua chua ngọt ngọt là được. Bỏ ngó sen ngâm vào dung dịch này. Gần trộn mới vớt ra, vẫy cho ráo nước.
b> Cà rốt: Thái mỏng như ngósen.
c> Ớt Đà Lạt: Thái lát dầy 5 ly.
d> Tôm càng: Dem nướng, bỏ vỏ, xé miếng to. Nếu là tôm bạc thì đem hấp chín, lột vỏ.
e> Thịt đùi: Luộc chín, dem chiên lại cho vàng, xắt mỏng.
f> Cần tây: Rửa sạch, cắt khúc, chẻ hai đầu, ngâm trong nước cho nở hoa. Lá cần để riêng.
g> Đậu phộng: Rang vàng, đâm nát.
h> Ớt đỏ: Thái sợi.
i> Hành củ: Bóc vỏ, rửa sạch, xắt khoanh.
j> Tỏi: bỏ vỏ, xắt lát.
k> 1 trái ớt đỏ: tỉa hoa.
l> Dầu ăn: Khử hành tỏi.
* Giai đoạn 2: Trộn gỏi
Cho tất cả vào thau, chế nước mắm + bột ngọt + đường + tỏi + dấm mỡ trộn đều. Nêm lại cho vừa ăn. Có vị chua chua, ngòn ngọt và cay.
* Giai đoạn 3: Trình bày
Sắp gỏi ra dĩa, bên trên đẻ lá cần và ơt1 tỉa hoa. Rắc đậu phộng lên mặt.
Ăn gỏi với bánh phồng tôm và nước mắm chanh + tỏi + ớt.

__________________
Bảo không nhớ sao lòng ta trống vắng.
Bảo không đau sao tim thắt nhịp ngừng
Bảo thôi nhé từ đây ta thôi nhé ....
Nhưng tình chờ tình đơi đến thiên thu.
Trả Lời Với Trích Dẫn
Trả lời


Ðiều Chỉnh
Xếp Bài

Quyền Sử Dụng Ở Diễn Ðàn
Bạn không được quyền gởi bài
Bạn không được quyền gởi trả lời
Bạn không được quyền gởi kèm file
Bạn không được quyền sửa bài

vB code đang Mở
Smilies đang Mở
[IMG] đang Mở
HTML đang Tắt
Chuyển đến


Múi giờ GMT. Hiện tại là 06:32 PM.


Powered by: vBulletin Version 3.6.1 Copyright © 2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.