**Góc Bếp Ái Tình**

[AiTinh]

@Càfe: em đó nha... coi bói được sao??? bàn tay chị ái xấu thấy ghê hà, khỏi coi há

Hehehe chị ái đâu cần nhìn vào tay mình đâu em, chỉ nhìn coi cafe mần gì cái bàn tay chị ái hoy hà... tự em nói câu đó làm chị ái nhớ hồi xưa khi đi qua Mỹ, phải ghé bên Thái Lan....lúc mà bắt lăn tay vô giấy tờ áh... có cái ông Thái Lan kia dzê thấy sợ, cầm tay vuốt vuốt coi coi hoài

@bé VD: em còn dzô ủng hộ cafe nữa thì chắc chị ái chạy trốn quá cưng

@TNC: dear hổng biết sao... cafe muốn sẵn dịp để có người vừa ăn vừa coi bói luôn, nhưng mà kiểu này chắc là mình hổng có chỗ nấu luôn gòy, vì bà con bây giờ coi bói dzữ lắm dear

[AiTinh]

Canh Chua Tôm:

Món này rất đơn giản, nhất là đồ bổi có gì làm nấy ! Ai thích me dùng me, ai thích giấm dùng giấm. Ai không ăn được me hay giấm thì dùng chanh ! Không bắt buộc chi cả !

Nguyên liệu:

- Tôm size lớn có đầu thật tươi !
- Khóm, cà chua, bạc hà, giá, hành xanh, rau thơm, ớt, hành phi !
- Giấm, đường, muối, bột nêm, nước mắm (nếu thích)

Chuẩn bị:

Tôm cắt chút trên đầu bỏ và đuôi rửa sạch. Khóm tươi hay khóm hộp cắt miếng nhỏ vừa. Cà chua cắt miếng, bạc hà cắt xéo miếng vừa, giá rửa để nguyên, hành xanh cắt khoảng 5cm. Ớt thái mỏng (nếu thích ăn). Rau thơm cắt nhỏ...nhưng không có nhuyễn nhé.

Cách nấu:

Bắc nước sôi lên, rồi cho giấm vào trước, nêm gia vị sơ qua xong cho khóm vào, rồi đến bạc hà và tôm vào, lúc này nên nêm lại nước canh chua, rồi đến cà chua, giá, xong rồi hành xanh, rau thơm, ớt. Và phi hành thả lên trên mặt ! Khi nấu xong nên dời nồi qua bếp khác đừng để đồ bổi rục rã ! Tôm rất mau chín nên không cần thả tôm vào trước vì tôm sẽ bị teo mất ngon !

* Hành phi thường thường ái dùng phần củ của hành xanh cắt nhỏ rồi phi với dầu đến lúc vàng thơm, nhưng làm biếng thì trong chợ có bán (not chợ VN, mua trong chợ Mỹ loại hành tây miếng nhỏ họ sấy khô, khi mua về chỉ bắc chảo dầu nóng lên phi sơ qua cho vàng thơm là để vào canh chua ăn ngon lắm ! Còn loại hành phi sẵn trong chợ VN là loại hay để ăn các loại bún khô...mà mình không cần phải phi lên nữa !

** Trong món này không cần dùng nước xúp gà đâu nhé ! Món canh chua đơn giản bình thường là bắc nước lạnh hay nóng đun sôi ! Dùng nước xúp gà thì sẽ mất đi mùi canh chua nguyên thuỷ ! Vì mình không phải nấu lẩu mà là chỉ nấu canh chua đơn thuần !

Tôm Rim thịt ba chỉ:


Đã có chỉ qua rồi trong reply khác:

Thịt ba chỉ cắt lát mỏng. Tôm loại to có đầu, ngon là nhờ gạch tôm còn ! Nhưng nếu to quá các người lớn tuổi ăn cũng không được vì vỏ nó cứng, mà lột ra thì tôm sẽ bị teo hihihi. Tôm ướp qua với muối và đường hay bột nêm. Ai sợ mùi tanh ướp qua chút rượu. Nhưng mà không cần vì mình sẽ xào tôm trước cho thơm. Cho tỏi bằm + phần củ hành xanh bằm vào phi với dầu cho thơm, cho thịt vào xào cho săn lại và thơm nêm sơ để cho thịt chín một chút múc ra ngoài đĩa. Rồi làm giống vậy cho phần tôm, nhưng lúc này tôm để luôn trong chảo hay nồi...lửa nhỏ vừa thôi... làm giống tôm rang vậy áh, cho nước tôm và gia vị từ từ rút vô tôm, lúc này cho luôn thịt ba chỉ vào chung...thường thì tôm rang kèm theo thịt ba chỉ rất là ngon. Nhưng nếu thích rim thì không để khô hết nước, lúc nước sền sệt là được. Cho hành xanh cắt nhỏ vào ! Nếu rang không rắc tiêu ! Rim thì có thể rắc tiêu nếu mình thích. Cái này tuỳ mình thôi !

Trong lần này ái dùng thịt ba chỉ nhưng không cắt miếng lớn mà băm nhỏ nhỏ, tùy hứng, tuỳ lúc muốn thay đổi sao thì thay đổi. Món ăn càng chế biến càng lạ miệng và hấp dẫn hơn ! Ái không nấu theo một công thức nhất định ! Mà quan trọng là mình biết cách nấu thôi hà

Khi dọn ra nè:

[AiTinh]

Skylab Fallout:

In a mixing glass with ice:

1/2 oz Vodka
1/2 oz Gin
1/2 oz Rum
1/2 Blue curacao
1/2 oz pineapple juice

Shake - strain ino a shot glass !

Dưới đây là picture made để drink, not for sale nên add some ice in glass (khỏi xỉn) and decorate dù cho đẹp thôi!

Sex on the beach:

1 1/2 oz vodka or peach vodka
1/2 peach schnaps
Fill equal parts with cranberry & pineapple juice

[da1uhate]

chị Ái ơi, canh chua thường thấy thêm mỡ tỏi, giữa tỏi và hành cái nào ngon hơn hả chị?

em thấy người ta hay nấu canh chua tôm với rau muống á

[Sweet_T]

Nguyên văn bởi da1uhate

chị Ái ơi, canh chua thường thấy thêm mỡ tỏi, giữa tỏi và hành cái nào ngon hơn hả chị?

em thấy người ta hay nấu canh chua tôm với rau muống á

Cái này tùy người thôi em, và củng tuỳ theo canh chua với gì nửa. canh chua cá thì nên ăn mở tỏi vỉ nó làm át đi cái mùi tanh cùa cá ! Canh chua tôm củng có thể thêm mở tỏi hay la hành phi cũng được. Nhưng đa số thì ăn với mỡ tỏi nhiều hơn! Nhưng không thể thiếu la dĩa nước mắm ớt phải cay nha! lolz chúc em ngon miệng!

[AiTinh]

Nguyên văn bởi da1uhate

chị Ái ơi, canh chua thường thấy thêm mỡ tỏi, giữa tỏi và hành cái nào ngon hơn hả chị?

em thấy người ta hay nấu canh chua tôm với rau muống á

Với cách nấu của chị hồi đó giờ thì chị thích phi hành cho vô hơn, vì hành phi lúc nào cũng có mùi thơm ngon. Nhưng nếu phi tỏi thì chị nghĩ cũng ngon áh bé. Tùy theo sở thích của mình thế nào thôi. Em có thể thử cả hai coi cái nào em thích hơn thì lần sau làm theo ý mình thích là được rồi bé!

Rau muống nấu là số dzách rồi em....nhưng ở đây kiếm rau muống hơi khó. Trúng mùa còn có ăn đôi khi mua được ở chợ (không được ngon), hay bạn Mom trồng cho ăn. Nhưng mà gặp lúc không có thì có cái gì chị nấu cái nấy thôi hà. Chị thèm ăn đậu rồng nấu canh chua quá....mà kiếm không ra đậu rồng. Lúc còn ở Cali thì có ăn được đậu rồng !

[AiTinh]

Nguyên văn bởi T_n_C

Cái này tùy người thôi em, và củng tuỳ theo canh chua với gì nửa. canh chua cá thì nên ăn mở tỏi vỉ nó làm át đi cái mùi tanh cùa cá ! Canh chua tôm củng có thể thêm mở tỏi hay la hành phi cũng được. Nhưng đa số thì ăn với mỡ tỏi nhiều hơn! Nhưng không thể thiếu la dĩa nước mắm ớt phải cay nha! lolz chúc em ngon miệng!

hahaha.............lúc nào cũng nghe dear nói đến đĩa nước mắm ớt phải cay....có người ăn ớt quá xá nhen.......hèn chi..........

[Sweet_T]

Nguyên văn bởi AiTinh

hahaha.............lúc nào cũng nghe dear nói đến đĩa nước mắm ớt phải cay....có người ăn ớt quá xá nhen.......hèn chi..........

Không có nước măm ớt thì mất ngon, mà đả ăn ớt thì phải cay chứ! lolz

[AiTinh]

Nguyên văn bởi T_n_C

Không có nước măm ớt thì mất ngon, mà đả ăn ớt thì phải cay chứ! lolz

hahaha dĩ nhiên rồi dear............một đĩa nước mắm đầy ớt.......mới ngon

[AiTinh]

Momotaro:

Sake, peach schnapps, sour mix




Pearl Diver:

Vodka, Orange juice, Grenadine, Sprite



Tokyo Rum Punch

Rum, Fruit Juice (orange, pineapple, cranberry)




Purple Rain 2:

1 1/2 oz vodka
1/2 oz blue curacao
1 oz cranberry juice
Stir. Strain into chilled glass shot




Roman Iced Tea:

In mixing glass:

1/2 oz vodka
1/2 oz gin
1/2 oz rum
1/2 oz triple sec
1/2 oz amaretto
Fill equal parts cranberry juice & sour mix. Shake.
Top with a splash of lemon lime soda or sprite ! Strain into a iced glass !