Go Back   Vina Forums > Sắc Màu Cuộc Sống > Du Lịch, Thắng Cảnh, Phong Tục Toàn Quốc > Đất Nước Con Người Việt Nam > Thắng Cảnh
Hỏi/Ðáp Thành Viên Lịch Tìm Kiếm Bài Trong Ngày Ðánh Dấu Ðã Ðọc

Trả lời
 
Ðiều Chỉnh Xếp Bài
  #1  
Old 11-16-2012, 10:00 PM
Sweet_T's Avatar
Sweet_T Sweet_T is offline
Tìm Nhà Cửa
 
Tham gia ngày: Nov 2011
Nơi Cư Ngụ: Portland, OR
Bài gởi: 1,535
good Những hàng bánh cuốn, bánh ướt ngon ở Sài Gòn

Bánh cuốn xuất phát từ miền Bắc, bánh ướt là của người miền Trung nhưng cả hai loại bánh đó điều được người Sài Gòn ưa thích.

Có cùng nguyên liệu và cách chế biến, tuy nhiên, khi thưởng thức, bánh cuốn và bánh ướt lại mang đến cho người ăn những trải nghiệm khác nhau rất ngon miệng và thú vị.

Bánh cuốn

Đây là món ăn đơn giản nhưng rất tinh tế của người Bắc. Nguyên liệu cơ bản để làm bánh cuốn gồm bột gạo, thịt nạc, nấm hương, một nhĩ và một ít hành phi. Sau khi được làm chín trên nồi hấp, bánh được cuốn lại với nhân thịt, nấm hương, mộc nhĩ đã được xào chín. Người thợ làm bánh dùng thanh tre chia đều bánh thành từng phần vừa ăn.


Nước chấm 1 phần tạo nên hương vị của bánh cuốn!

Bên cạnh đó, nước chấm được pha chua cay đậm đà, vừa ăn và có màu vàng óng đẹp mắt. Ăn kèm với bánh cuốn không thể thiếu chả quế. Những lát chả quế được thái từng lát và cho lên trên, ngoài ra một số hàng bánh cuốn còn có thêm bánh tôm nóng giòn ăn kèm rất ngon miệng.


Nhân bánh củng góp phần giúp bánh cuốn thêm phần hấp dẫn!

Những chiếc bánh cuốn nóng hổi được sắp lên đĩa, thêm một ít rau, hành phi, lát chả quế, miếng bánh tôm cùng một chén nước chấm là đã có một món ăn hấp dẫn cho bạn bữa sáng ngon miệng


Các món kèm theo củng là 1 phần giúp ngon miệng hơn
Địa chỉ những hàng bánh cuốn ngon ở Sài Gòn:
- Bánh cuốn Thiên Hương - 179A, đường 3/2, phường 11, quận 10.
- Bánh cuốn nóng 268 Bà Hạt, phường 4, quận 10.
- Bánh cuốn Hải Nam - 11A Cao Thắng, phường 2, quận 3.
- Bánh cuốn Hồng Hạnh - 17A Nguyễn Thị Minh Khai, phường Bến Nghé, quận 1.
- Bánh cuốn Tây Hồ - 127 Đinh Tiên Hoàng, phường Đa Kao, quận 1.
Bánh ướt
Bánh ướt là món ăn bình dị của người dân miền Trung, có thành phần tương tự như bánh cuốn miền Bắc, chỉ khác là không nhân được ăn kèm với chả, nem chua...


Khong thua với bánh cuốn,bánh ướt củng là 1 món ngon đươc nhiều người ưa thích!

Nguyên liệu chính làm bánh ướt là bột gạo pha chung với một ít bột lọc theo tỷ lệ nhất định để khi tráng bánh mỏng nhưng không bị rách, bánh vừa mềm và hơi dai. Quá trình hấp bột sẽ tạo thành một màng mỏng gọi là bánh, thời gian hấp từ 1 đến 2 phút tùy độ dày của bánh.


Khác với bánh cuốn, bánh ướt có nhiều nguyên liệu kèm theo!

Nguyên liệu ăn kèm bánh ướt rất phong phú và đa dạng, như: thịt nướng, thịt heo quay, lòng heo, tôm, nem... nhưng phổ biến và đơn giản hơn cả là ăn với chả lụa cùng một ít rau thơm, húng quế và giá và hành phi.


Chả giò củng đươc kèom theo khi ăn bánh ướt!

Ngoài ra, nước chấm cũng là một thành phần rất quan trọng quyết định đến hương vị của bánh ướt. Nước chấm thường được làm hơi ngọt và có vị chua, tùy theo từng vùng mà nước chấm được pha theo nhiều cách khác nhau. Nước chấm của người miền Trung thường ít chua và đậm hơn, trong khi miền Nam nước chấm được pha rất loãng nhưng vị chua ngọt thì rất hài hòa.

Địa chỉ những hàng bánh ướt ngon ở Sài Gòn:

- Bánh ướt 93 Nguyễn Cư Trình, phường Nguyễn Cư Trinh, quận 1.
- Bánh ướt Phú Kiệt - 513 Lạc Long Quân, phường 5, quận 11.
- Bánh ướt 7 Hiền - 12 Lý Thường Kiệt, phường 11, quận Tân Bình.
- Bánh ướt 21 Nguyễn Công Trứ, phường 1, quận 1.
- Bánh ướt Út Phương - 277C Phan Đình Phùng, phường 15, quận Phú Nhuận.
S.T.


PS: mình cũng mê 2 món này lắm nên sưu tầm trước mai mốt về đến ăn xem sao.
__________________
Canh nấm, canh chua, lại canh rau
Ngồi đây nhớ ai cơm chẳng lành,
Canh cải, canh sen vừa mới nấu
Biết kiếm người nào ăn với anh?


Trả Lời Với Trích Dẫn
  #2  
Old 11-18-2012, 12:07 AM
da1uhate's Avatar
da1uhate da1uhate is offline
Senior Member
 
Tham gia ngày: Oct 2007
Bài gởi: 605
Default

Ồ, quán Hồng Hạnh ở NTMK (gần góc Đinh Tiên Hoàng - Đài truyền hình) là quán món ăn Huế anh Ti ơi, em nhớ họ chỉ có bánh cuốn nhân thịt nướng là đặc biêt ngon. Nếu anh có ghé thì nhớ thử món này nha, ngoài ra ở đây còn món em cũng khoái là bánh đa xúc hến.

Mấy quán bánh cuốn khác thì em không bàn vì thấy cũng như nhau cả thôi.

Đường Đinh Tiên Hoàng ngay góc ngã tư với Điện Biên Phủ (ngó xéo qua bánh cuốn Tây Hồ) có tiệm miến xào cua cũng ngon á.

Anh thích ăn bún bò không? Dạo này SG có món bún bò gân sụn chả cua. Gân sụn hầm mềm nhừ, ăn rất ngon nhưng mà ở mé Sài Gòn thì em không biết chỗ nào bán, chỗ em biết thì ở tận Gò Vấp lận.
Trả Lời Với Trích Dẫn
  #3  
Old 11-19-2012, 04:41 PM
Sweet_T's Avatar
Sweet_T Sweet_T is offline
Tìm Nhà Cửa
 
Tham gia ngày: Nov 2011
Nơi Cư Ngụ: Portland, OR
Bài gởi: 1,535
Default

hihihi Da1, anh chĩ đi những chỗ gàn nhà anh thôi! chứ xa quá anh lười đi lăm! lolz!
__________________
Canh nấm, canh chua, lại canh rau
Ngồi đây nhớ ai cơm chẳng lành,
Canh cải, canh sen vừa mới nấu
Biết kiếm người nào ăn với anh?


Trả Lời Với Trích Dẫn
  #4  
Old 11-28-2012, 04:37 AM
ML'Amour's Avatar
ML'Amour ML'Amour is offline
Super Moderator
 
Tham gia ngày: Aug 2009
Nơi Cư Ngụ: Virgin Island
Bài gởi: 2,448
Default

Trích:
Nguyên văn bởi T_n_C View Post
Bánh cuốn xuất phát từ miền Bắc, bánh ướt là của người miền Trung nhưng cả hai loại bánh đó điều được người Sài Gòn ưa thích.

Có cùng nguyên liệu và cách chế biến, tuy nhiên, khi thưởng thức, bánh cuốn và bánh ướt lại mang đến cho người ăn những trải nghiệm khác nhau rất ngon miệng và thú vị.

Bánh cuốn

Đây là món ăn đơn giản nhưng rất tinh tế của người Bắc. Nguyên liệu cơ bản để làm bánh cuốn gồm bột gạo, thịt nạc, nấm hương, một nhĩ và một ít hành phi. Sau khi được làm chín trên nồi hấp, bánh được cuốn lại với nhân thịt, nấm hương, mộc nhĩ đã được xào chín. Người thợ làm bánh dùng thanh tre chia đều bánh thành từng phần vừa ăn.


Nước chấm 1 phần tạo nên hương vị của bánh cuốn!

Bên cạnh đó, nước chấm được pha chua cay đậm đà, vừa ăn và có màu vàng óng đẹp mắt. Ăn kèm với bánh cuốn không thể thiếu chả quế. Những lát chả quế được thái từng lát và cho lên trên, ngoài ra một số hàng bánh cuốn còn có thêm bánh tôm nóng giòn ăn kèm rất ngon miệng.


Nhân bánh củng góp phần giúp bánh cuốn thêm phần hấp dẫn!

Những chiếc bánh cuốn nóng hổi được sắp lên đĩa, thêm một ít rau, hành phi, lát chả quế, miếng bánh tôm cùng một chén nước chấm là đã có một món ăn hấp dẫn cho bạn bữa sáng ngon miệng


Các món kèm theo củng là 1 phần giúp ngon miệng hơn
Địa chỉ những hàng bánh cuốn ngon ở Sài Gòn:
- Bánh cuốn Thiên Hương - 179A, đường 3/2, phường 11, quận 10.
- Bánh cuốn nóng 268 Bà Hạt, phường 4, quận 10.
- Bánh cuốn Hải Nam - 11A Cao Thắng, phường 2, quận 3.
- Bánh cuốn Hồng Hạnh - 17A Nguyễn Thị Minh Khai, phường Bến Nghé, quận 1.
- Bánh cuốn Tây Hồ - 127 Đinh Tiên Hoàng, phường Đa Kao, quận 1.
Bánh ướt
Bánh ướt là món ăn bình dị của người dân miền Trung, có thành phần tương tự như bánh cuốn miền Bắc, chỉ khác là không nhân được ăn kèm với chả, nem chua...


Khong thua với bánh cuốn,bánh ướt củng là 1 món ngon đươc nhiều người ưa thích!

Nguyên liệu chính làm bánh ướt là bột gạo pha chung với một ít bột lọc theo tỷ lệ nhất định để khi tráng bánh mỏng nhưng không bị rách, bánh vừa mềm và hơi dai. Quá trình hấp bột sẽ tạo thành một màng mỏng gọi là bánh, thời gian hấp từ 1 đến 2 phút tùy độ dày của bánh.


Khác với bánh cuốn, bánh ướt có nhiều nguyên liệu kèm theo!

Nguyên liệu ăn kèm bánh ướt rất phong phú và đa dạng, như: thịt nướng, thịt heo quay, lòng heo, tôm, nem... nhưng phổ biến và đơn giản hơn cả là ăn với chả lụa cùng một ít rau thơm, húng quế và giá và hành phi.


Chả giò củng đươc kèom theo khi ăn bánh ướt!

Ngoài ra, nước chấm cũng là một thành phần rất quan trọng quyết định đến hương vị của bánh ướt. Nước chấm thường được làm hơi ngọt và có vị chua, tùy theo từng vùng mà nước chấm được pha theo nhiều cách khác nhau. Nước chấm của người miền Trung thường ít chua và đậm hơn, trong khi miền Nam nước chấm được pha rất loãng nhưng vị chua ngọt thì rất hài hòa.

Địa chỉ những hàng bánh ướt ngon ở Sài Gòn:

- Bánh ướt 93 Nguyễn Cư Trình, phường Nguyễn Cư Trinh, quận 1.
- Bánh ướt Phú Kiệt - 513 Lạc Long Quân, phường 5, quận 11.
- Bánh ướt 7 Hiền - 12 Lý Thường Kiệt, phường 11, quận Tân Bình.
- Bánh ướt 21 Nguyễn Công Trứ, phường 1, quận 1.
- Bánh ướt Út Phương - 277C Phan Đình Phùng, phường 15, quận Phú Nhuận.
S.T.


PS: mình cũng mê 2 món này lắm nên sưu tầm trước mai mốt về đến ăn xem sao.

Chời oi...
nhìn thèm quá chừng chừng...
phải đi dzìa thưởng thức quá...

Cám ơn TnC for the infos nhen...

__________________



Trả Lời Với Trích Dẫn
Trả lời


Ðiều Chỉnh
Xếp Bài

Quyền Sử Dụng Ở Diễn Ðàn
Bạn không được quyền gởi bài
Bạn không được quyền gởi trả lời
Bạn không được quyền gởi kèm file
Bạn không được quyền sửa bài

vB code đang Mở
Smilies đang Mở
[IMG] đang Mở
HTML đang Tắt
Chuyển đến


Múi giờ GMT. Hiện tại là 11:56 AM.


Powered by: vBulletin Version 3.6.1 Copyright © 2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.