LẨU ĐỒ BIỂN THÁI LAN

[VietDoll]

Vật liệu:

- 2 lb tôm sú (black tiger shrimp)loại lớn
- 2 miếng cá catfish fillet
- 1 hộp mussel (lựa hộp nào có con nhỏ)
- 1 lb scallop
- 1 lb chả cá
- 1 con mực nang tươi
- 2 miếng đậu hũ lớn
- 2 hộp nấm rơm
- 2 hộp straw mushroom
- 4 muỗng canh gia vị lẫu đồ biển thái lan
- 3 lon chicken broth
- 1 bó cải bắc thảo, rửa sạch, cắt khúc.
- 2 muỗng canh dầu mè
- bún loại nhỏ cọng, luộc và để ráo.
- 3 củ hành hương
- 1 bó ngò om, hành lá và ngò.
- đường, muối, bột me, nước mắm ngon.

Cách làm:

-Tôm rửa sạch để ráo, dùng cây tre dùng để làm nem nướng đâm xuyên qua con tôm theo chiều dài, để khi nấu tôm không bị teo lại
-Cá cắt lát mỏng khoảng 1cm
-Mực làm sạch, cắt ô xéo theo mặt trái, cắt miếng dài 3cm x 2xm
-Scallop rửa sạch
- Mussel rửa sạch lau khô
-Chả cá ấn dẹp ra chiên thành một miếng tròn lớn, xong cắt miếng nhỏ hình chữ nhật.
-Đậu hũ cắt miếng vuông nhỏ
-Hành hương phi khô
-Ngò om, hành lá, ngò rửa sạch, để ráo, xắt nhỏ


Cho cá + scallop + mực vô tô, ướp với dầu mè cho thơm và không có mùi tanh. Xong xếp tất cả vật liệu đã làm sẵn ra dĩa


Cách Nấu Nước Lẩu:

Cho 3 lon chicken broth + 3 lon nước + nấm rơm + straw mushroom vô nấu sôi lên. Cho gia vị đồ biển thái lan + 1 muỗng canh đường + 1 muỗng cafe muối + bột me vào. Nêm lại, cho thêm đường + muối + bột me cho ngọt ngọt chua chua và vừa ăn. Đổ nước vô nồi lẩu loại bằng điện hoặc bằng gas, nấu trên bàn ăn, đổ đến 3/4 nồi thôi, đợi nước lẩu sôi lên lại, cho vào một ít đồ biển + ít đậu hũ + chả cá, hành phi, vào. Khi thấy hơi chín thì cho cải, hành ngò, ngò om vào.

Ăn đến đâu thì cho vô đến đó, đừng bỏ đổ biền vô nhiều một lúc sẽ bị teo/dai như vậy không ngon.

Ăn chung với bún và chấm hoặc chan thêm một chút nước mắm ngon hoà với chanh, tỏi, ớt.

Món lẩu ăn vào những ngày trời lạnh thì ngon hết chỗ chê.. :lol: