09-10-2007, 03:36 PM
|
|
Senior Member
|
|
Tham gia ngày: Jul 2007
Bài gởi: 274
|
|
Bánh Bột Lọc
BÁNH BỘT LỌC
Vật Liệu:
300g bột năng
300g tôm bạc nhỏ
200g thịt nạc dăm
100g dầu ăn
20g nấm mèo
Gia vị gồm: đường, bột ngọt, muối, tiêu, nước mắm, hành lá, ớt tỏi
Một ít màu gạch tôm
Cách Làm:
Thịt nạc dăm ướp ít muối, tiêu, bột ngọt
Tôm lột vỏ rút chỉ đen, rửa sạch để ráo nước
Nấm mèo ngâm nước cho mềm và xắt nhỏ
Hành lá xắt nhỏ
Bắt chảo phi hành tỏi cho thơm, cho thịt nạc dăm vào xào chín. Xong cho tôm, nấm mèo xào chung với thịt, nêm vừa ăn. Cho màu gạch tôm vào trộn đều các thứ rồi cho hành vào.
Thực Hiện
Ðun sôi 300g nước
Bột cho vào thau
Rưới nước sôi vào bột khuấy đều cho đến khi bột không dính tay là được, xong nhồi kỹ để bột ngấm 10 phút
Vo từng viên bột nhỏ rồi ấn dẹp hình tròn, cho nhân (thịt, tôm) vào giữa miếng bột xong gắp đôi miếng bột lại rồi dùng chiếc nĩa ấn mép cho bánh dính vào nhau
Cho bánh vào nồi nước sôi luộc, khi thấy bột chín trong là được.
Vớt bánh thả vào thau nước lạnh 10 phút, vớt ra để ráo
Xếp bánh vào dĩa, trét mỡ hành lên bánh
Cách dùng:
Bánh dùng với nước mắm chanh, tỏi, đường, ớt
ST
|