[AiTinh]

Coconut Cookies:


Mò cái công thức của grandmom mấy lần mà vẫn chưa làm được nên đành phải mai mốt làm lại. Bữa nay lại làm hư nên buồn quá vì không được ăn... nhưng sau khi rửa dẹp...tức quá lại lấy bột ra mần tiếp công thức khác vì công thức này lâu lâu cũng mần ăn, không bị hư (mom lắc đầu)

- 2 eggs
- 2 cups sugar
- 1/4 cup milk
- 1 cup oil hoặc butter (melted)
- 3 1/2 cups all purposes flour
- 2 tsps baking powder
- 1/2 tsps salt
- flaked coconut
- vanillia

Đánh egg + sugar + milk + oil until smooth (A). Rây flour + baking powder + salt vào trong hỗn hợp A. Mix = trộn thật đều, rồi add vanilla vào, mix đều lần nữa. Đậy kín bỏ vào tủ lạnh chừng 30'. Lấy ra............cán mỏng. Dùng cái khuôn hình cookies cut ra rồi cho vào baking tray non stick nhớ dùng baking spray rồi spray vào tray trước khi cho cookies vào. Khi cán bột ra, nhớ rắc một ít bột dưới thớt để bột không dính. Dùng dầu ăn thoa lên cây cán bột.

Bữa nay tìm hoài không biết cây cán bột ở đâu, phần làm biếng vì no time..(làm cái kia bị hư ) ..nên dùng tay nắn bánh luôn. Vì vậy phải thấm dầu vào tay rồi vo cục tròn bỏ vô..(nên bánh không đều nhìn xấu nhưng ăn thì cũng không tệ)...sau đó phết lên một lớp sữa mỏng rồi rắc dừa sấy lên mặt xong cho vào nướng ở nhiệt độ 350 - 375 trong 10'. Khoảng 8' đầu thì 350, 2' sau thì mở lên 375 cho mặt bánh vàng. ái thích ăn nhiều dừa nên vừa rắc vừa trộn chung trong bột nữa

*** nếu thích bánh vàng hơn hay tùy thuộc vào cái oven mình có thì thời gian nướng sẽ chênh lệch một chút. Khi nướng phải canh và coi chừng, chỉ vậy thôi !

Lúc đem bánh ra giữ nguyên trong khay chừng 5 phút cho bánh nguội bớt rồi mới cho ra đĩa, ra mâm tùy ý. Chờ bánh thiệt nguội hẳn mới cho vào lọ đựng cooookies hay bọc ziplock đậy kín, giữ ăn được lâu trong vài tuần. Lần trước làm vị trà xanh ăn ngon nhưng hình chụp không biết bỏ phương trời nào tìm hoài không thấy. Chừng nào mần cái khác thì sẽ post sau.