View Single Post
  #291  
Old 04-06-2012, 07:21 AM
AiTinh's Avatar
AiTinh AiTinh is offline
@->Trùm Yêu...*muahzz*<-@
 
Tham gia ngày: Aug 2008
Nơi Cư Ngụ: In your heart :)
Bài gởi: 2,741
Default

Mắm Chưng:

Món ăn đơn giản nhưng đậm đà hương vị Việt Nam !

Nguyên liệu:

- Mắm lóc (xay hoặc bằm nhuyễn)
- Thịt heo xay hoặc bằm (mua tươi ngon hơn là để đông đá)
- Một chút rượu nấu ăn
- Củ hành tây bằm nhỏ
- Gừng bằm nhỏ
- Tỏi bằm nhỏ
- Bún tàu ngâm nở cắt nhỏ chừng 1.5cm
- Ớt đỏ cắt khoanh mỏng + hành xanh cắt nhỏ
- Trứng gà
- Tiêu, đường

Cho tất cả mắm + thịt heo xay + rượu + củ hành tây + gừng + tỏi + bún tàu + trứng gà + tiêu + đường vào tô, xửng, hay cái gì mình dùng để hấp, chưng ! Đánh đều cho tất cả hoà vào nhau ! Nêm nếm lại cho vừa ăn (nêm sống áh) ! Xong cho nước sôi vào chỏ rồi để xửng hay tô đĩa mắm đã trộn vào chưng.

Cho một hay hai cái trứng gà đánh tan nêm sơ vừa ăn. Khi chưng mắm gần chín thì mình cho lớp trứng gà này lên mặt, xong cho hành xanh và ớt đỏ cắt khoanh mỏng lên trên mặt, rắc thêm tiêu lên nếu thích.

Món này ăn với các loại rau sống, dưa leo, khóm, cà.... v..v... cái nào cũng ngon hết !

*** Nhớ cho nhiều tiêu trộn chung cho có mùi thơm, plus mình có cho gừng + rượu vào cũng tạo mùi thơm, cho mắm ngon và mềm nhưng không có mùi tanh !




__________________



Thương yêu trải hoa từ bi nở rộ
Khắp gian trần mừng rỡ giữa hoan ca
Yêu thật nhiều yêu say đắm thiết tha
Yêu nhân loại thiện lành ...tâm bác ái !


Trả Lời Với Trích Dẫn