View Single Post
  #7  
Old 07-12-2004, 02:21 PM
VietDoll's Avatar
VietDoll VietDoll is offline
Búp Bê Nhí Nhảnh
 
Tham gia ngày: Mar 2004
Bài gởi: 2,416
Default

Lẩu Bò

Vật Liệu :

1 đuôi bò, hành , ngò
1/2 vú bò
100g măng khô
2 muỗng súp rượu thơm
200g củ sen
100 g ớt saté
100g gừng
3 trái dừa xiêm
1 hủ chao
1/2 muỗng cà fê ngũ vị hương
1 cây rau tía tô
300 g cải bẹ xanh
1 nắm hẹ
5 cọng sả
1 bó rau tần ô
1 củ hành tây
1 củ sắn
6 vắt mì sợi
Gia vị
1 củ cải trắng
1 củ khoai môn nhỏ

Cách Làm :

1) Chuẩn bị :

- Đuôi heo làm sạch chặt miếng vừa ăn , vú bò xắt miếng ướp gia vị và rượu thơm + 2 muỗng xúp nước gừng + 1 muỗng súp ớt saté + ngũ vị hương để 1/2 giờ cho thấm . Bắt chảo mỡ phi hành tỏi thơm cho thịt vào xào để nước dừa + sả đập dập bó lại + củ sen xắt lát mỏng + gừng xắt lát + củ sắn + củ cải tră"ng xắt miếng to

-Khoai xắt miếng

-Măng khô ngâm nươ'c luộc sơ , xắt miếng xào sơ nêm gia vị

2) Chế biến :

- Cho thêm vào nồi thịt măng + khoai môn nấu cho thịt mềm nêm gia vị cho vừa ăn

- Hành tây xắt lát mỏng + tía tô + hành ngò xă"t sợi

- Chao tán nhuyễn + đường + bột ngọt + ớt saté

3) Trình bày :

Cho thịt ra cái siêu đất trên để mỡ thơm + hành tây + hành ngò + tía tô . Ăn chung với rau tần ô + hẹ cắt khúc + cải bẹ xanh cắt khúc + mì sợi + hủ tiếu .

Chừng nào ăn cho siêu lên bếp lò nhúng rau và các thư" vào ăn với chao
__________________
Trả Lời Với Trích Dẫn