Lưỡi Heo Hầm Nước Sốt & Khoai Tây Chiên</span>
<span style=\'color:blue\'>Vật liệu:
2 cái lưỡi heo, 2 củ khoai tây lớn, 4 muỗng canh xốt cà, 2 muỗng canh hành tây băm nhuyễn, 1 chén nước dùng, khuôn nhôm dùng ấn rau củ hình con bướm, 1/4 lít dầu + 1 muỗng cà phê tiêu trắng, 2 muỗng cà phê muối + 4 muỗng canh đường, 1 nhánh gừng đập dập, ngò tây trang trí.
Thực hiện:
1. Nấu sôi nước nhấc xuống, cho lưỡi heo vào đậy nắp kín 5 phút, vớt ra cạo sạch lớp da trắng bao quanh lưỡi, xát muối, rửa kỹ, để ráo.
2. Nấu sôi nước với gừng đập dập, cho lưỡi heo và luộc vừa chín, cho ra rổ xả nước nguội, cắt miếng dày 0,5cm.
3. Khoai tây gọt vỏ, rửa, lau khô, cắt lát dày 1cm, dùng khuôn ấn hình con bướm.
4. Đun sôi dầu, cho khoai tây vào chiên vừa vàng, dùng vá lổ vớt cho ra rổ có lót giấy thấm dầu. Trước khi dọn dùng, chiên nhanh khoai tây lại một lần nữa trên lửa lớn, vớt ra rổ có lót giấy thấm dầu.
5. Phi thơm tỏi tây trong dầu, cho hành tây vào xào lửa lớn 2 phút, cho xốt cà + muối + đường + lưỡi heo và trộn đều 5 phút, cho nước dùng vào sôi hớt bọt, hầm trên lửa nhỏ đến khi nước trong xoong sánh lại.
6. Bày lưỡi heo trong lòng đĩa, xếp khoai tây chiên xung quanh, rưới nước hầm lưỡi heo vào. Món này dùng nóng với bánh mì.
(Theo Phụ nữ)
__________________
--------------   --------------
|