Lẩu Mắm</span>
<span style=\'color:blue\'>Vật liệu:
300g mắm cá sặc, 300g mắm cá trèn, 2 lát riềng đập dập, 3 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh sả và ớt bằm nhuyễn, 2 trái cà tím, 300g tôm, 500g râu mực, 1 con cá bông lau, 200g nạc thăn, 1kg bún, 1 bó bông súng, 200g rau đắng, 2 bó cải con, 200g giá, 1 trái ớt sừng cắt khoanh, 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh đường, 1 cái lẩu điện.
Thực hiện:
1. Cho vào soong 1,5 lít nước + mắm cá sặc + mắm cá trèn + riềng nấu sôi 5 - 10 phút nhấc xuống, lược lấy nước.
2. Giá nhặt rửa, vẩy ráo.
3. Bông súng tước xơ, rửa cắt ngắn.
4. Rau đắng, cải con nhặt rửa, vẩy ráo.
5. Cà tím rửa, không gọt vỏ, bỏ cuống, cắt dọc làm đôi, cắt lát xéo dày 1cm, ngâm nước muối, trước khi nấu vớt ra rổ xóc ráo.
6. Tôm cắt bỏ phần nhọn của đầu tôm + chân + đuôi, rửa để ráo.
7. Mực làm sạch, rửa, cắt miếng vừa.
8. Cá bông lau làm sạch, lạng bỏ xương, nạc cá cắt miếng vừa.
9. Thịt nạc thăn rửa, lau khô, cắt lát mỏng.
10. Xào thơm sả ớt trong dầu ăn, cho nước cốt mắm cá sặc và cá trèn + muối + đường vào nấu sôi, cho cà tím + ớt cắt khoanh vào, sôi lại nhấc xuống.
11. Bày tôm, râu mực, cá bông lau, thịt nạc thăn + bún vào riêng từng đĩa, rau muống + bông súng + rau đắng + giá cho vào rổ nhựa, cho nước lẩu vào lẩu điện, dọn dùng.
(Theo Phụ nữ)
__________________
--------------   --------------
|