View Single Post
  #1  
Old 01-04-2008, 11:05 AM
NhongNhong's Avatar
NhongNhong NhongNhong is offline
Senior Member
 
Tham gia ngày: Sep 2006
Bài gởi: 359
Post Súp Đậu Hủ Nhật Chua Cay !!!

Vật liêu :
- 1 miếng đậu hủ Nhật - 3 Trái Chanh
- 200g Phi Lê Gà ( có thể dùng Ức Gà ) - Đầu gà để nấu nước lèo
- 2 khúc sả - Ớt bột
- 500g hành tây - Lá Chanh Non ,Ớt Sừng
- 50g Gừng
Cách làm
Chuẩn bị :
* Đầu gà : xẻ ra chà phèn chua hoặc muối ( nhớ bỏ cuống họng ),rửa sạch nhớt,chặt khúc nhỏ
* Đậu hủ : cắt hạt lựu
* Hành tây : cắt hạt lựu
*Sả :cắt khúc,đập dập
*Ớt sừng : đập dập
*Gừng : cạo vỏ ,đập dập
*Lá chanh non : cắt nhuyễn
Chế biến:
-Bắc nồi nước với 2 lít nước cho đầu gà vào hầm ( Lúc đầu lửa to ,đợi sôi lên rồi bớt lửa ,vớt bọt thường xuyên vả không đậy nắp và không quậy. Nấu khoảng 1 tiếng )
- Cho 4 muỗng súp Dầu Ăn vào chảo xào với Xả,Ớt,Gừng.Sau đó cho tất cả vào nồi nước dùng
-Nước dùng cạn còn phân nữa, lọc lấy nước trong rồi bắc lên bếp đợi nước dùng sôi trở lại nêm 6 muỗng súp Đường + 3 muỗng súp Muối + 1 muỗng súp Bôt Ngọt + Ớt bột
-Ức gà : rửa sạch ,thấm khô nước nêm 1/2 muỗng súp bột Knor + 1 muỗng cafe ớt bột để gia vi thấm vào ức gà khoảng 20 phút.Rồi đem chiên vàng,sau đó xắt hạt lựu
- Cho vào nồi thịt gà + hành tây + đậu hủ + nước cốt chanh ( 2 trái chanh vắt đừng mạnh tay quá không thì sẽ bi đắng ) Nêm lại coi có vị chua,ngọt,cay là được.Có thể cho 1 chút Bột Năng vào ( 2 muỗng súp Bột Năng đã pha với nước )
-Sau cùng là cho lá chanh non vào
Món này khi ăn rât lạ miệng.Vì nó gọi là súp mà không đặc như các món súp khác . Món này ăn nóng sẽ rất ngon
Chúc các bạn thành công và có thêm 1 món ăn ngon :D

thay đổi nội dung bởi: NhongNhong, 01-04-2008 lúc 11:10 AM.
Trả Lời Với Trích Dẫn