[lamgiaminhct]

Bánh Tôm Hồ Tây

Nguyên liệu:
500 gr tôm
300 gr khoai lang bí
2 quả trứng gà
200 gr bột mì
100 gr bột năng
Nước mắm chua ngọt có củ cải, cà rốt bào sợi
Rau xà lách và các loại rau thơm

Cách làm:
1. Trứng gà đánh nổi, rây từ từ bột năng + bột mì vào tạo hỗn hợp sền sệt, để bột dậy 30 phút
2. Khoai gọt vỏ, xắt sợi, ngâm 15 phút trong nước pha muối. Vớt ra, để ráo, trộn vào bột
3. Tôm làm sạch, ướp với chút muối, tiêu
4. Lấy khuôn bánh tôm hay một thìa canh lớn cho khoai lang vào, xếp tôm lên trên. Chiên vàng trong một chảo sâu ngập dầu ăn.

Cuốn bánh tôm với rau sống, chấm nước mắm chua ngọt