[LoiThiTham]

Chả Giò Rế</span>

<span style=\'color:blue\'>Nguyên liệu:

a. Bột vỏ: 250g bột gạo lọc; 100g bột năng hay bột đao loại tốt; 2 quả trứng gà công nghiệp; 200g - 220g nước; 1 muỗng canh đường kính; 1/3 muỗng cà-phê muối.

b. Nhân: 200g thịt nạc vai; 200g tôm đã bóc vỏ; 150g khoai cao (bột trắng vân tím) hay khoai môn; 100g củ năng hoặc củ sắn (củ đậu); 1 lòng trắng trứng vịt; 100g hành khô (hành tím); 5 cọng hành tươi; 1 củ tỏi.

c. Nước chấm: nước mắm ngon, đường kính, chanh, ớt, tỏi.

d. Nguyên liệu ăn kèm: xa lat, rau thơm, dưa chuột;

Dưa góp: su hào, đu đủ xanh, cà-rốt cắt tỉa ngâm giấm đường.

Cách Làm:

* Pha bột: Bột gạo, bột năng, trứng gà trộn đều bóp nhuyễn.