Ðậu Hũ Ăn Chơi
Vật Liệu và Chuẩn Bị:
- 1 hộp đậu hũ loại soft, Pasteurized.
- 1 gói bread flakes hay bread crums bóp nhỏ
- 1/4 muỗng cà phê muối
- vài muỗng bột năng (nếu dùng thì trộn muối vào bột, không dùng bột cũng được).
Cách Làm và Trình Bày:
Ðậu hũ để lạnh cắt miếng vuông độ 3/4 inches (đừng cắt mỏng hay dầy quá khi ăn sẽ mất tính dòn hay mất tính mềm và mùi đậu nành đặc biệt của nó), đem nhúng vào nước bột năng quấy lỏng rồi lăn vào bread crums hay bread flakes đã bóp cho mịn hơn (không dùng bột năng thì ấn nhẹ miếng đậu hũ vào hai mặt). Chảo để dầu ăn khoảng 1/4 bề dầy miếng đậu hũ (3/16 inches). Chờ chảo sôi (lớn lửa) cứ từ từ dùng tay gỡ những miếng đậu cắt sẵn, nhúng bột lăn vào crums hay ấn hai mặt đậu hũ vào rồi thả vào chảo, chiên từng mẻ, trong khi chờ đợi làm mẻ mới, khi vàng thì trở bên (làm được một mặt đậm mặt nhạt thì tốt). Khi chín nếu chảo có vỉ gạn mỡ thì để lên đó rồi bỏ vào rổ có lót khăn giấy, khi ăn sắp ra đĩa, lười thì ăn tại chỗ.
Ðồ chấm nếu dùng để ăn với cơm:
Hai muổng canh hoisin sauce, ba muỗng canh xì dầu, 1/2 cà phê đường, ba muỗng nước, vài lát gừng giã nát đem trộn đềụ
Món này hơi lạ lạ mà ngon lắm
__________________
|