Vật Liệu:
- 1 lb thịt bò bắp
- 1/2 lb thịt bò nạm
- 1/2 lb thịt bò gầu
- 2 trái dưà xiêm
- gói bột gia vị để nấu bò kho
- 3 củ carot
- chanh ớt
- sốt cà chua (ketchup)
- tiêu, muôí, đường, bột ngọt (tùy ý).
- 3 muỗng bột năng.
- 4 tép tỏi + dâù ăn + xì dâù
Cách Làm:
Chuẩn Bị:
- Thịt bò rửa sạch với nước muối, để ráo. Cắt từng miếng khối vuông, ướp thịt + tiêu + đường + bột ngọt + muối + 1/2 tỏi bằm + 4 muỗng canh bột gia vị bò kho, ướp khỏang 1 giờ.
- Carot gọt vỏ, tỉa hoa, xào sơ, nêm gia vị vừa ăn.
Nấu:
Chảo nóng cho 4 muỗng canh dầu vào và tỏi bằm còn laị phi vàng, cho thịt vào xào thấm vừa chín tới, cho nước dừa xiêm vào hầm, lửa riu riu, . Thịt gần mềm cho carot vào. Cà rốt gần chín cho 1/3 chén ketchup vào. Tiếp tục cho bột năng pha với nước vào hầm mềm, nêm nếm lại cho vưà miệng.
Cách Dùng:
Múc bò kho ra tô. Dùng với bánh mì + muối tiêu + chanh . Nếu dùng với hủ tiếu thì chan bò kho vào hủ tiếu đã trụng mềm, dùng chung với rau quế.
|