[AiTinh]

Hủ Tíu:

Bữa nay nấu hủ tíu nà...!

Không có sườn heo nên làm thịt nạc. Thịt nạc luộc, cắt miếng mỏng vừa bảng to. Chả lụa chiên cắt miếng vừa ăn. Tôm size lớn luộc, bỏ vỏ ! Hủ tíu dai luộc, khi luộc cho chút dầu ăn cho cọng hủ tíu trơn và nhìn ngon.

Nước soup lấy nước luộc thịt nấu với cốt soup heo (hiệu Quốc Việt), nêm thêm gia vị = muối, đường, bột nêm. Nhớ là giữ nước cho trong nha ! Nếu nêm bột nêm thì phải dùng loại không làm đục nước. Nếu có củ cải trắng thì thả vô cho nước trong ngon. Ái không nêm nước mắm trong nước soup.

Xà lách, hẹ, giá, chanh ớt. Ai thích nước mắm hay xị dầu thì xịt thêm tuỳ thích. Cho hủ tíu vào tô, sắp thịt, chả, tôm lên rồi chan nước soup (nước soup phải thật nóng thì tô hủ tíu mới ngon), cho hành ngò vào, hành phi vào, rắc tiêu, cho củ cải ớt vào ! Ăn kèm với đĩa rau đó !