[AiTinh]

Su xào tôm thịt:

- Củ su su bổ đôi bỏ hột, cắt miếng mỏng nhưng đừng có mỏng quá, nếu thấy bề bản của miếng xu nó hơi to thì khi bổ ra làm đôi xong lấy phân nửa miếng dựng lên bổ ra thêm làm hai rồi cắt mỏng ! Nhớ đừng cắt miếng su mỏng quá khi xào dễ bị rục lắm (trừ khi cho người già ăn) !

- Tôm lột vỏ, thịt heo cắt miếng vừa nhỏ và mỏng. Hành ngò cắt 2cm

- Cho tỏi bằm vào chảo dầu phi cho thơm, rồi cho thịt vào xào trước, nêm nếm cho vừa ăn, chờ chút cho thịt chín rồi mới cho tôm vào xào chung (tôm cho sau vì tôm mau chín). Đảo đều cho gia vị ngấm rồi múc ra ngoài. Còn lại nước trong chảo cho su vào xào, rồi nêm lại phần xu cho vừa ăn, đừng để rục, cho tôm thịt vào chung rồi đảo đều với lửa lớn... xong tắt bép cho hành ngò lên rắc tiêu lên !



AT